Hejsan !
Så sprang helgen förbi i 180...men en skön helg med lite gott och blandat som avslutades på bästa sätt med hela vår klan på söndagsmiddag😊
Tänkte tipsa om en väldigt god och matig paj om inspirationen tryter inför veckans matsedel. Här kommer den:
KÖTTFÄRSPAJ
4-5 pers
Pajdeg
150 gram smör
3 dl mjöl, vetemjöl eller som jag tog glutenfritt
1 dl grahamsmjöl, jag tog mandelmjöl
1-2 msk kallt vatten
Fyllning
2 små gula lökar
500 gram nötfärs
3 msk smör
1 msk fransk senap
2 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soya
salt och peppar
400 gram krossade tomater
250 gram champinioner
2 1/2 dl riven ost
Gör så här:
1. Hacka ihop smör och de båda mjölsorterna. Tillsätt vatten och arbeta
i hop degen snabbt. Låt degen vila kallt minst 30 minuter.
2. Kavla eller tryck ut degen i en pajform. Spara en bit till galler. Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.
3. Hacka och fräs lök och färs. När den nästan är klar steker du med
svampen sista stunden. Rör i senap, creme fraiche och soya. Smaka av
med salt och peppar och låt röran puttra i 5 minuter. Låt svalna.
4. Rör ner tomatkrossen tillsammans med den rivna osten.
5. Fyll pajskalet med röran. Kavla ut eller rulla ut remsor att lägga ovanpå som galler. Grädda i 225 grader i ca 25 minuter.
Servera med en god sallad. Lycka till och smaklig måltid!
Mina fina rosa formar Piccadilly från Pernilla Wahlgren används flitigt här hemma.
Dags att sova, en ny jobbvecka att ladda för, önskar er en fin sådan :)
Kram kram Agneta